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2 结果与讨论
2.1 不同添加剂青贮饲料现场评定指标
图1表示全株玉米和青玉米秸青贮饲料的感官指标、原料水分及pH值的综合评定结果。可以看出,经各添加剂处理后得到的全株玉米青贮饲料评定得分均高于75,为优等青贮饲料,青玉米秸青贮饲料均为良好青贮饲料,且评定得分均在对照组的基础上有所提高。因此,乳酸菌和酶制剂的添加都可以改善玉米青贮饲料的色泽、气味和质地,提高其发酵品质,其中乳酸菌1和酶制剂1的共同作用效果明显优于单独作用,而且亦优于乳酸菌2+酶制剂2处理组。
2.2 不同添加剂青贮饲料实验室评定指标
1)有机酸含量及组成
有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的坏,其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸,表3即是它们自的含量、与总酸的比值以及基于Flieg法的评定果。
由表3可得,各处理组青贮饲料很少或未产生丁酸。两个对照组青贮饲料的有机酸评定结果都较好,说明试验所用的两种原料中含有足够青贮发酵的乳酸菌和糖分,酶制剂1和乳酸菌2+酶制剂2两组添加剂的加入也较好地保证了处理组青贮饲料中乳酸的发酵品质。而乳酸菌1和乳酸菌1+酶制剂1处理组中,全株玉米青贮饲料的乳酸占总酸比例分别比对照组低34%、36%,青玉米秸青贮饲料相应低25%、36%,乙酸占总酸的比例则成倍增加,明显高于对照组,这表明乳酸菌1的添加使青贮饲料中的乳酸菌以异型发酵为主,产生乳酸的同时亦产生了大量乙酸和乙醇,由于各处理组的总酸含量之间无显著差异(P>0.05),所以一定程度上抑制了乳酸的产生,降低了乳酸的发酵品质。
2)纤维素成分含量
各处理组青贮饲料的纤维素成分含量如表4所示。
分析表4数据可得,添加乳酸菌1使全株玉米和青玉米秸青贮饲料中的中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量均有所增加,这可能是因为乳酸菌促使了一些细胞壁物质的的降解,从而使NDF、ADF等不可消化组分的含量相对增加。而与对照组相比,乳酸菌制剂和酶制剂的混合作用则显著降低了纤维素的含量(P<0.05),如乳酸菌1+酶制剂1使全株玉米和青玉米秸青贮饲料的NDF含量分别降低7%和5%,ADF含量相应降低10%、6%,这说明只有乳酸菌和酶制剂共同作用时,才能有效地降低NDF、ADF的含量,提高青贮饲料的营养价值。酶制剂1处理组青贮饲料的NDF、ADF含量和对照之间、各处理组之间的酸性洗涤木质素(ADL)含量差异均不显著(P>0.05)。3)粗蛋白及氨态氮与总氮比值青贮饲料的粗蛋白、氨态氮含量,以及依照氨态氮与总氮(总氮(%FM)=粗蛋白(%FM)/6.25)比值的评定得分见表5。
氨态氮与总氮的比值反映了青贮饲料中蛋白质和氨基酸分解的程度,由表5可以看出,本试验中全株玉米青贮饲料的氨态氮与总氮比值的评定得分均为满分50分,青贮质量优良[5]。而酶制剂1和乳酸菌1+酶制剂1却使青玉米秸青贮饲料的氨态氮与总氮比值分别比对照增加35%、24%,由于检测到此两处理的青贮桶有一定量的流出液,并且两处理组青贮饲料中均检测到了少量的丁酸,分析原因可能是潮湿的条件促使了一些梭菌的生长,从而一定程度上加大了蛋白质水解。所选乳酸菌制剂和酶制剂对全株玉米和青玉米秸青贮饲料中粗蛋白含量都无显著影响(P>0.05)。
2.3 不同添加剂青贮饲料生物评定指标
青贮饲料的动物消化指标:干物质消失率和NDF瘤胃降解率如表6所示。
方差分析可知,不同添加剂处理后青贮饲料的干物质消失率均明显高于对照组(P<0.05),其中乳酸菌1+酶制剂1和乳酸菌2+酶制剂2作用效果最显著,并同时使全株玉米和青玉米秸青贮饲料的NDF瘤胃降解率亦明显高于对照组,而其他处理组的NDF瘤胃降解率与对照组之间无显著差异(P>0.05)。酶制剂1虽然对降低青贮饲料的纤维素含量未达到显著性效果,乳酸菌1甚至使纤维素含量高于对照组,但它们都提高了干物质消失率,促进了动物对青贮饲料的消化。
2.4 不同添加剂抑制青贮饲料二次发酵的效果
青贮饲料发酵过程？
1.耗氧期：附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等耗气型微生物利用碳水化合物进行繁殖，使得青贮窖里氧气被耗净形成厌氧环境。
2.微生物发酵竞争期：厌氧条件下很多厌氧、兼性厌氧菌进行发酵，随着厌氧、酸度增加只有乳酸菌大量繁殖，保证青贮进入稳定期。
3.稳定期：随着青贮中有机酸的积累，pH为4.0～4.2时，青贮中仅剩少量乳酸菌，还有少量耐酸酵母菌和形成芽孢的细菌，此时青贮进入稳定期。
4.青贮开窖期：开窖后由于空气的进入，饲料在好氧微生物（霉菌）的作用下，进行二次发酵并产热。
存放青贮的设施都有些什么？
青贮窖：一般青贮窖可分为地上、半地上、地下三种。小编这里提醒大家砖结构青贮窖的厚度一定要保证37cm或更厚，否则易塌易裂
青贮塔：由砖混凝土或金属外壳玻璃内壁建造而成，因取料口小（减少二次发酵），深度大（自重压实程度大原料夹杂空气少），青贮品质好，被大型养殖场所接受。但青贮塔的建造成本较高。
青贮用包裹：包裹青贮一般先由牧草打捆机进行打捆，之后进行包裹。
塑料袋：青贮用塑料袋装有单向透气阀，装填大多为人力，也有专用的青贮装填机。
塑料纸：先在地面铺一张塑料纸，放置原料压实再将另一张塑料纸盖上密封即可。
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